Kuczak w sosie curry! Mogę śmiało napisać, że przyprawa curry to jedna z najzdrowszych na świecie. Jest ona połączeniem różnych przypraw gdzie kurkuma i czerwona papryka wybijają się na czele. To głównie dzięki połączeniu kurkumy z czerwoną papryką ma ona działanie silnie antynowotworowe. Warto zatem dodawać curry gdzie tylko się da. Ja dzisiaj mam dla Was propozycję przepysznego dania obiadowego ” Kurczak w sosie curry”.
Składniki: (na dwudniowy obiad dla 2 osób)
pałeczki z kurczaka (12 szt)
2 jogurty (po 200g)
1 mleczko kokosowe w puszce 400ml
2 łyżki przyprawy curry,
sól,
pieprz,
przyprawa do kurczaka
3 cebule
3 ząbki czosnku
1 puszka pokrojonych pomidorów (ok 3 pomidory świeże)
natka pietruszki do ozdoby
olej kokosowy (3 łyżki) lub masło klarowane
Sposób przygotowania: Pałeczki z kurczaka umyć i osuszyć. Przyprawić przyprawą do kurczaka. Najlepiej zostawić w lodówce na noc i całą resztę zrobić następnego dnia. Jogurty i mleczko kokosowe wymieszać w misce, dodać curry, posolić, popieprzyć do smaku. Dodać pomidory z puszki. Odstawić. Na patelni na maśle klarowanym, albo oleju kokosowym podsmażyć cebulkę pokrojoną w kostkę i rozgnieciony czosnek. Wrzucić ją do miski z jogurtami i mleczkiem kokosowym. Wymieszać. Zalać tym pałeczki z kurczaka , tak, żeby były w tym sosie zanurzone. Wstawić na 2 godziny do lodówki. Po tym czasie włożyć do rozgrzanego piekarnika na 190 stopni i piec pod przykryciem ok 1 godziny, a następnie zdjąć pokrywkę i piec ok 15 min. Podawać z brązowym ryżem, kluskami śląskimi, kaszą gryczaną, ziemniakami 
Smacznego!
